Pasta casera con salsa de tomate y pimiento picante

Pasta casera con salsa de tomate y pimiento picante: este plato se llama strangozzi alla spoletina. Es típico de Spoleto, una ciudad pequeña y hermosa en el centro de Italia. Veamos qué ingredientes necesitamos para preparar una pasta para dos personas:

• Pasta casera;
• 250 gramos de tomates pelados en su propio jugo (pelati);
• Pimienta negra;
• Un poco de perejil;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• Pimiento rojo picante (pepperoncino);
• Sal

Primero, lava el perejil y arranca las hojas, córtalas finamente. Pelar el ajo y picarlo en rodajas. Aplasta suavemente los tomates y conviértelos en una salsa uniforme. Ahora prende fuego al agua. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, agrega ajo y ají picante, pero ábrelo primero. Transfiera a fuego medio, cocine hasta que el ajo esté dorado. Al final, retire el ajo y la pimienta de la sartén para que solo quede el aceite aromático. Ahora agregue la salsa de tomate, sal, un poco de pimienta. Cocina la salsa durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se vuelva espesa y oscura, luego apaga el fuego. Cuando el agua hierva, agregue una cucharada de sal, luego pasta. La pasta debe cocinarse durante 4 minutos. Luego ponga la salsa al fuego nuevamente. Agregue un poco de agua de una cacerola con pasta, un poco de perejil: la salsa está lista. Drene el agua de la pasta a través de un colador, transfiérala a una sartén, mezcle. Nuestra pasta está lista. Esta pasta no necesita agregar queso, solo un poco de perejil. Buen provecho.

Mira el video: COMO HACER SALSA PICANTE O SRIRACHA CASERA (Abril 2024).